农业科技与装备文献（农业技术与装备杂志）

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应该是17世纪的工艺百科全书、明朝科学家宋应星所著的《天工开物》。是古代科技史的里程碑式著作，详细记述了当时我国世界领先的各种工农业生产措施和科学创见，全面反映了明末农业生产和手工业生产的技术发展水平，受到国内外科技史研究者的重视，日、英、德、法、俄等译本层出不穷。李约瑟博士在《科学技术史》上称宋应星为“阿格里科拉”、“技术的百科全书家”，是研究我国古代科技史极其重要的图案资料。

1、农业科技与装备文献，19世纪的工艺百科全书是什么？

应该是17世纪的工艺百科全书，明朝科学家宋应星撰写的《天工开物》。是古代科技史的里程碑式著作，详细记述了当时我国世界领先的各种工农业生产措施和科学创见，全面反映了明末农业生产和手工业生产的技术发展水平，受到国内外科技史研究者的重视，日、英、德、法、俄等译本层出不穷。李约瑟博士在《科学技术史》上称宋应星为“阿格里科拉”、“技术的百科全书家”，是研究我国古代科技史极其重要的图案资料。

2、古代农业主要成就？

古代作为历史悠久的农业大国，在农业科技方面取得了一系列突出的成就

养蚕

我国是世界上最早开始蚕桑、缫丝、丝织品的国家。据说公元前3000年，黄帝的元妃以蚕丝为纺织原料，发明了“养蚕治绢”的方法。殷墟甲骨文不仅有蚕、桑、丝、帛等文字，而且有与丝绸生产有关的完整甲骨文。 1958年，世界上最早的丝织品在浙江吴兴千山洋遗址出土。有4200-4400年的历史。 1977年，余姚河穆渡出土了一个带有纺织工具零件和丝织品图案的牙雕杯。可见，我国5000多年蚕桑和缫丝的历史并不是传说。

猪的驯化

此前，人们普遍认为野猪的驯养首先起源于中东，然后蔓延到整个欧亚大陆。随着最早、最可靠的猪化石在广西桂林甑皮岩遗址被发现，这一观点有可能被改写。这些化石被鉴定为猪。经过长时间的驯养，它们的形状变了。碳14的测定年约为9100年。此外，河北徐水南庄头遗址也有类似发现。根据由南向北的考古证据，我国是猪最早的产地之一。

粟的栽培

小米是包括谷子、粟等在内的小籽粒谷物的总称，俗称谷子。我国北方是谷子的起源中心，野生种粟(狗尾草)在我国分布广泛。在黄河流域新石器时代遗址中，发现炭化谷子遗址近20处，其中最早的是7000多年前的河南培里岗遗址和河北慈山遗址。

水稻栽培

水稻是世界上最大的粮食作物。越来越多的考古证据支持是世界栽培稻发源地的观点。湖南玉蟾岩遗址所在地发现最早的水稻标本，距今约1万年；江西万年仙人洞遗址和钓桶环遗址发现了距今约1.2万年的水稻，考古工作者又在6000多年前的江苏和湖南新石器时代遗址发现了稻田和灌溉沟。

大豆栽培

大豆原产于。大豆的祖先是野生大豆，分布在我国各地。在一些地区，野生大豆仍然作为食物和饲料被收集。大豆栽培的历史可以追溯到5000年前。它于2000多年前传入亚洲其他邻国，18、19世纪传入欧美。由于大豆不容易保存，考古学家很少在挖掘中发现大豆。目前，山西侯马出土的战国碳化大豆只有10种，黑龙江宁安县大木屯出土的碳化大豆距今已有2000多年的历史。另外，河南洛阳少沟一汉墓出土了距今约2000年前的陶器仓库，上面用朱砂写着“大豆万石”。

茶树栽培

我国是茶树的原产国，也是世界上第一个使用茶叶加水饮用和栽培茶叶的国家。世界上其他产茶国绝大多数是直接或间接引进我国的茶树。在我国古代，茶首先作为食物和药物使用，然后作为祭祀品发展起来。饮茶的文字记载最早见于西汉王宝笔下的《僮约》。但是，茶叶的栽培可以追溯到商周时代的——年，在甲骨文考古研究中发现了采茶的记录。唐代羽的《茶经》是乃至世界上最早完整全面的茶学专著。

柑橘栽培

我国是柑橘的原产地，也是世界上最早栽培柑橘的国家。可能有4000多年的历史。《尚书禹贡》中的话：“厩包橘柚锡贡”是柑橘栽培的最早记录。公元前300多年，诗人屈原创作了历史上第一首咏物诗《橘颂》。宋代韩彦直的《橘录》是世界上第一部关于橘子的著作。

温室栽培

我国是温室栽培起源最早的国家。据《汉书循吏传》记载：“太官园冬种韭菜，利用家庙，昼夜焚蕴火，待温为生，信臣为之时有之，伤人也。 ”这表明，至少在2000年前的西汉时代，当时的古人可以利用“保护设施”(温室雏形)栽培“反季节”的蔬菜。西汉末年，温室不仅用于种植蔬菜，还用于饲养珍稀动物和花卉。

文章来源：《农业科技与装备》网址: http://www.nykjyzb.cn/zonghexinwen/2022/1213/658.html